Die Kochschule Sale&Pepe
SCHUTZKONSORTIEN
Die Konsortien sind ein wertvolles Mittel zur Aufwertung und zum Schutz der Wurst- und Schinkenwaren mit Gütesiegel g. U. und g. g. A. und haben auch die wichtige Aufgabe, die Qualität und Bedeutungen der Zertifizierungen zu fördern, um die Kenntnis eines Produktionsmodells – dem zur Herstellung von Erzeugnissen mit Gütesiegel g. U. und g. g. A. – zu vermitteln, das nicht nur wirtschaftlich, sondern auch kulturell ist und die Identität und die Geschichte der Herkunftsgebiete zum Ausdruck bringt.
Wurstwaren g.u und g. g. a.: Tradition und Kreativität in der Küche unter der Leitung der „Die Kochschule sale&pepe“.
Ein aus 4 Showcooking-Sessions bestehender Event, gefördert von der ISIT und der Kochschule Sale&Pepe. 16 schmackhafte Rezepte und unerwartete Verbindungen mit den Wurstwaren geschützter Ursprungsbezeichnung und geschützter geografischer Angabe.
Ein einzigartiges Vermögen an Geschmack, gastronomischer Tradition und Kultur unserer Gebiete.
Eine gastronomische – aber auch kulturelle – Reise durch Italien, auf der Suche nach unseren authentischen Traditionen, zu denen die Wurstwaren geschützter Ursprungsbezeichnung und geschützter geografischer Angabe gehören, stolze Vertreter einer zertifizierten Qualität, welche die Geschichten von Gebieten und Personen erzählt, aber auch von der Zubereitung mit antiken Gesten und gekonnt überlieferten Produktionstechniken, die zum Teil mit der Zeit weiter verbessert wurden. Geschichten von Rezepten, von traditioneller Küche, aber auch von Kreativität und Originalität in der Küche.
QUALITÄT, DIE MAN AM GÜTESIEGEL SIEHT
Die Gütesiegel g. U. und g. g. A. sind eine Garantie für Eigenschaften, die exzellenten Produkten zuerkannt werden, die auf der Tradition und der Kultur der Herkunftsgebiete basieren. Das Gütesiegel hat zwei Funktionen: Einerseits schützt es die Erzeugnisse, deren Namen und deren Typizität, andererseits schützt es die Verbraucher, indem es eine zertifizierte und kontrollierte Qualität garantiert.