Erbsencreme mit milden Schafskase- Raspeln und SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA g.U.
Difficulty:
Ingredients (4)
200 g frische, dampfgegarte Erbsen
1 Schalotte
Natives Olivenöl extra
Nach belieben weißer Pfeffer und Salz
40 g milder, leicht getrockneterSchafskäse
8 Scheiben Salamini Italiani alla Cacciatora g.U
Preparation
Die frischen Erbsen zirka 20 Minuten lang Die Schalotte so lange dünsten, bis sie durchsichtig wird, dann die Erbsen hinzufügen und abschmecken.
PAlles in einem Mixer füllen und während des Mixens langsam einen Löffel natives Olivenöl extra hinzufügen, bis eine samtartige Emulsion entsteht. Sollte die Zusammensetzung zu dickflüssig sein, ein wenig Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
Die Erbsencreme ist – noch lauwarm in einer Terrine mit dem in dünne Raspeln geschnittenen Schafskäse und geriebenem Pfeffer serviert – ideal, um den milden Geschmack der Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. hervorzuheben und um einen Hauch knusprigen Geschmack hinzuzufügen.
