Affettare sottilmente il pane, dandogli la forma preferita: arrotolare le fette formando un cannolo oppure con l’aiuto di uno stampino creare un cestino. Trasferire in forno preriscaldato a 150° il tempo necessario perché il pane diventi croccante. Sarà sufficiente qualche minuto.

Ora passiamo all’insalatina, serviranno tre ciotole:
in una ciotola piena d’acqua fredda mettere le carote, il sedano e le zucchine tagliate sottilmente, il cetriolo tagliato a fettine sottili e allo stesso modo il ravanello. In un’altra ciotola pomodoro tagliato a cubetti, nella terza i due tipi di melone tagliati a cubetti.

Preparare l’emulsione che ci servirà per condire: 2 parti d’olio, 1 parte di succo di limone e sale, da  emulsionare con una forchetta. Gli ingredienti delle tre ciotole verranno uniti tra loro e conditi all’ultimo momento.

Una volta pronto il pane, assemblare il tutto; scolare ed asciugare le verdure a bagno, unirle al pomodoro e al melone. Mescolare, condire con l’emulsione e semi di sesamo tostati, unire il prosciutto tagliato a listarelle, trasferire nei cestini di pane e servire.