Des Snacks Créatifs
LES CONSORTIUMS
DE PROTECTION
Outils précieux pour valoriser et sauvegarder les charcuteries AOP et IGP, ils jouent également un rôle important dans la promotion de la qualité et de la signification des certifications, dans la valorisation et la connaissance d’un modèle de production, celui des AOP et IGP, qui n’est pas seulement économique mais aussi social/culturel, l’expression de l’identité et de l’histoire des terroirs d’origine.
DES SNACKS CRÉATIFS:
L’ORIGINALITÉ D’ÊTRE TRADITIONNELS.
8 foodbloggers pour un nouveau défi créatif: revisiter le sandwich, en proposant des recettes originales avec des produits symboles de la tradition italienne. Le résultat ? 16 propositions novatrices avec la charcuterie AOP et IGP | 16 snacks créatifs et originaux pour toutes les occasions.
UN PATRIMOINE UNIQUE AU MONDE!
En Italie, nous bénéficions d’un climat et d’un environnement géographique uniques avec une biodiversité qui a rendu possible, au fil du temps, la naissance d’une incroyable variété de produits agricoles et alimentaires typiques. Ils sont aussi le résultat de l’ingéniosité de l’homme qui a su comprendre et valoriser son territoire, en prenant le meilleur de ce dernier pour le transformer en quelque chose d’unique. Et c’est précisément de cette culture antique et des traditions les plus authentiques que proviennent les charcuteries AOP et IGP, fortement liées au territoire d’origine (entendu comme une combinaison de facteurs naturels et humains), avec des techniques de production savamment transmises, mais toujours améliorées au fil du temps. Ils sont excellents consommés seuls pour mieux apprécier leurs nuances sensorielles. Ils sont parfaits pour une infinie variété de recettes, pour réaliser aussi bien des plats traditionnels que des préparations originales et des associations inattendues.
UnE qualité QUI SE VOIT DANS LA
CERTIFICATION
Les certifications AOP et IGP sont des garanties de qualité reconnues à des produits d’excellence qui proviennent de la tradition et de la culture des territoires. La certification a une double fonction : d’une part, sauvegarder les produits eux-mêmes, en protégeant leurs noms et leur typicité, et d’autre part, protéger les consommateurs en garantissant une qualité certifiée et contrôlée.