L’école de cuisine « Sale & Pepe »
LES CONSORTIUMS
DE PROTECTION
Outils précieux pour valoriser et sauvegarder les charcuteries AOP et IGP, ils jouent également un rôle important dans la promotion de la qualité et de la signification des certifications, dans la valorisation et la connaissance d’un modèle de production, celui des AOP et IGP, qui n’est pas seulement économique mais aussi social/culturel, l’expression de l’identité et de l’histoire des terroirs d’origine.
Recettes originales avec
les charcuteries AOP et IGP par l’école de cuisine « Sale & Pepe »
Un cours de cuisine à 4 spectacles promu par l’ISIT avec l’école de cuisine Salt & Pepper. 16 recettes savoureuses et combinaisons inattendues avec de la charcuterie AOP et IGP.
UN PATRIMOINE UNIQUE AU MONDE!
Un voyage gastronomique – mais aussi culturel – à travers l’Italie, pour découvrir nos traditions les plus authentiques dont les charcuteries AOP et IGP en font fièrement partie, fier porte-parole d’une qualité certifiée qui raconte des histoires de territoires, de personnes et de savoir-faire fabrication faite de gestes anciens et de techniques de production savamment transmises, mais aussi améliorées, au fil du temps. Histoires de recettes, de cuisine traditionnelle mais aussi de créativité et d’originalité en cuisine.
UnE qualité QUI SE VOIT DANS LA
CERTIFICATION
Les certifications AOP et IGP sont des garanties de qualité reconnues à des produits d’excellence qui proviennent de la tradition et de la culture des territoires. La certification a une double fonction : d’une part, sauvegarder les produits eux-mêmes, en protégeant leurs noms et leur typicité, et d’autre part, protéger les consommateurs en garantissant une qualité certifiée et contrôlée.
