Scaldare la crescia su una padella piatta a calore medio, su entrambi i lati, spostarla su un piatto e cospargere di Vastedda grattugiata grossolanamente, poi ricoprire con le fette di Prosciutto Toscano DOP ed arrotolarla.

Rimetterla sulla padella, premendo con un mestolo, per aumentarne la superficie di contatto con la pentola calda ed aiutare il formaggio a sciogliersi.

Rigirare e servire non appena il formaggio comincia a fondersi. Tagliare trasversalmente e servire accompagnando con rucola o altra insalata.

Fonte: http://www.lasignoradeifornelli.it/crescia-con-prosciutto-toscano-e-vastedda-del-belice/