Insalata primaverile con Salame di Varzi DOP
- Tipologia: Secondo piatto
- Difficoltà:
Ingredienti
- Insalatina mista e spinaci novelli g 150
- Salame di Varzi DOP 140g
- Fave pelate g 150
- 8 asparagi
- 2 carote novelle
- Limone
- Olio EVO
Preparazione
Mondate l’insalata, distribuitevi le carote tagliate a nastro con il pelapatate, gli asparagi lessati e tagliati a metà per il lungo, le fave, il salame di Varzi DOP tagliato a dadolata e terminate condendo con una citronette, una emulsione di olio e limone. A mio gusto non occorre salare, vista la presenza del Salame di Varzi DOP, che, pur essendo dolce, ha comunque una buona sapidità.
Fonte: http://ricettebarbare.blogspot.it/2014/06/insalata-primaverile.html
